Cara membuat: Bersihkan bandeng dari sisik dan kotoran, cuci bersih. Goreng bandeng dalam minyak panas sampai matang dan berwarna kecokelatan. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Bahan sambal lado hijau: 15 buah cabai hijau; 8 buah bawang merah; 2 lembar daun jeruk; 2 lembar asam kandis;

Sambal cabe hijau dikenal sebagai sambal lado mudo oleh orang Minang. Sambal ini tidak terlalu pedas menyengat tetapi rasa renyah, asam segarnya bikin ketagihan. Cara Membuat : Tumbuk atau giling cabe hijau besar, cabe hijau keriting dan sebagian cabe rawit hijau, bawang merah dan bawang putih hingga agak halus.

cara membuat sambal lado hijau